Outremont aura son propre bar à jus frais pressé, Jus Pur, qui doit ouvrir d’ici la mi-Octobre. Le bar à jus sera un grab-and-go qui pourrait avoir un esprit cru et végétalien.
Jus Pur est une initiative du cuisinier de l’Institut de tourisme et de l’hôtellerie du Québec, Elvio Galasso, ainsi que Lucy Di Ionno, Peter Klein et du chef Michael Ursini (Osteria Venti, Brama, XO).
Galasso est sur le point de partir pour un voyage de recherche pour le projet.
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Par Marie Chabot-Johnson
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