Après les cafés «troisième vague», voici les salons de thé nouveau genre: le MatchaBar.
C’est un «café» servant exclusivement du matcha qui vient de naître à Brooklyn et ça ne saurait attendre avant qu’un entrepreneur s’empare de la tendance à Montréal. En plus de vendre deux types de matcha en vrac – du thé vert réduit en une fine poudre, les propriétaires, Graham et Max, réinventent les boissons qu’on peut préparer avec ce breuvage japonais ancien.
Ils y ajoutent notamment des laits aromatisés et du jus pour en faire une boisson rafraichissante. Leur «objectif est de motiver les générations qui suivent avec le pouvoir du matcha».
Un matcha glacé au melon d’eau du MatchaBar
La question maintenant: quand le premier MatchaBar arrivera-t-il à Montréal?
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Par Francis Therrien
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