Le restaurant Ibérica situé sur la rue Peel propose les recettes traditionnelles et modernes de la péninsule ibérique, préparées avec des produits de haute qualité dans un cadre unique, où cocktails artisanaux et vins espagnols complètent l’offre en cuisine.
Situé au cœur du centre-ville de Montréal, le restaurant reflète la vie sociale et culturelle de Barcelone, dans un décor saisissant signé Zébulon Perron.
Le menu comprend des tapas, des ragoûts traditionnels et des plats de riz. Mais, ce qui distingue le restaurant Ibérica est sans contredit son comptoir de poissons frais.
Sur place, le client peut ainsi choisir son repas, directement importé d’Espagne, de la Méditerranée ou d’Amérique du Nord. Le poisson peut ensuite être apprêté en utilisant différentes méthodes de cuisson, soit au four, grillé au charbon de bois, cuit à la vapeur, sur la plaque chauffante ou frit.
Cependant, le clou du spectacle demeure le Josper, l’un des meilleurs fours au charbon de bois disponible sur le marché. Ce dernier a été spécialement conçu et fabriqué en Espagne.
Ce grill fermé atteint des températures de plus de 500°C et confère des arômes fumés subtils aux aliments, grâce à sa méthode de cuisson intense et rapide au charbon, qui confère une saveur unique et une texture juteuse aux légumes, poissons et viandes.
À Barcelone, les fours Josper sont utilisés depuis plus de 40 ans. Cet ajout à notre scène gastronomique montréalaise offrira aux clients une expérience culinaire unique, digne de l’Espagne.
Chef de file dans la restauration à Montréal, le chef Marino Tavares – qui cumule plus de 25 ans d’expérience dans certains des établissements les plus réputés et respectables de la région – dirigera la brigade de cuisine. Son style culinaire et son immense talent lui permettront de transformer les plats traditionnels espagnols en une version plus moderne.
Le restaurant Ibérica situé au 1450 rue Peel est ouvert du lundi au vendredi de midi à 23 heures et le samedi de 17 à 23 heures.
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