Les propriétaires du bar le Clébard et de la Brasserie Saint-Denis se sont unis pour ouvrir Joséphine, un restaurant de poissons et fruits de mer, situé au 4007 rue St-Denis coin Duluth.
Ce lieu qui a accueilli pendant près de 30 ans le bistrot Le Continental, propose dorénavant des produits de la mer issue d’une pêche responsable.
Après avoir travaillé trois ans dans l’ouest du Canada, le Chef et copropriétaire Simon Leblanc, diplômé de l’ITHQ en 2009, a proposé ce thème à ses collègues Tim Auger de la Brasserie Saint-Denis, Jason-Neil Tremblay-Leblanc du bar Le Clébard, et sa femme Cathy Deschambault.
Côté décor, c’est la designer Amlyne Phillips de la Chambre Design & Co qui a su faire de cet endroit quelque chose de magnifique et totalement au goût du jour. On retrouve un grand nombre de plantes, qui créent avec le temps un effet intime. La céramique blanche sur certains murs donne un look très épuré et minimaliste.
En extérieur sa terrasse ombragée et verdoyante peut accueillir une trentaine de personnes.
Le menu regroupe en majorité un choix de poissons et de fruits de mer, tel que les pétoncles fumés, ou le mi-cuit de truite en entrée. Le Chef Simon Leblanc de par son expérience peut ajouter une touche asiatique à certains de ces plats, il propose aussi de la viande à sa carte, comme le ris de veau et escargot poêlé ou le poulet de Cornouailles avec sa bisque.
Au-delà d’un simple restaurant, le Joséphine veut vous offrir une expérience unique. Sophie Allaire, sommelière passionnée vous guidera pour accorder à merveille votre vin ou bulles tout au long de votre repas, ainsi que tout le personnel de service qui se souciera du moindre détail.
Restaurant Joséphine, au 4007 rue St Denis coin Duluth, ouvert du mercredi au dimanche de 17h à 22h et jusqu’à 23h pour les vendredis et samedis.
Reporter: Christine Beaudoin
Caméra-réalisation: Émile Rizk.
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