Le Bord’Elle fête ses deux ans en GRAND dans le Vieux-Montréal

Par Matthieu Lizotte

Sous un plafond rempli de ballons, le Bord’elle fêtait ses deux ans, le 31 janvier dernier sous la thématique du « Casino Royale ». C’était le plus gros party du mois de janvier et Montreal.TV ne pouvait pas manquer cette magnifique débauche.

C’était une soirée fort chic et festive avec la présence de Mimi Cherry, Lavander May et du DJ Ruckus (acclamé par le magazine GQ comme le DJ le plus recherché au monde). Le champagne, les cocktails et les alcools forts comme la vodka et le whisky coulaient à flot et les gens portaient leurs plus beaux habits.

Un accueil royal était offert avec un service aux vestiaires fort sympathique, une flûte de champagne et ceux qui avaient des souliers en cuir pouvaient se faire cirer par le Valet Cireur qui possède maintenant sa boutique.

LE REPAS DES ROIS POUR L’OCCASION.

Nous avons eu l’occasion de cet événement prestigieux, un menu sensationnel par le chef exécutif Andrew Ba qui offre une cuisine raffinée, branchée avec des saveurs d’inspiration asiatique et italienne pour le 1^er service, le crabe de l’Alaska Gruyère, beurre à l’ail rôti, panko et le tataki de bœuf wagyu avec truffe noire, oignon vert, ponzu et germes de luzerne.

Le 2^e service a impressionné les convives par son tartare de thon rouge bien présenté par une fumée créer par la glace sèche. Accompagné d’une croustille de racine de taro, de la crème d’avocat, sésame blanc et soya sambal. Ce plat était très frais et offrait un côté croustillant, crémeux et umami.

Le 3^e service, les cappelletti à la truffe était une pure merveille. Un vrai délice, car, la pâte était bien mince, la farce gorgeait plein de saveurs intenses. La farce était également très onctueuse grâce à la citrouille et crémeuse avec la ricotta. Sans oublié, la crème de champignons sauvages qui donnaient un tout autre niveau.

Le 4^e service était le dessert. Le choix était entre le gâteau au fromage déconstruit et aux baies sauvages et le tiramisu de patron xo. Tous les deux crémeux, le chef Andrew Ba a fait revisiter des classiques et les a mis au goût au jour.