Michael Lord (photo) a passé plus de deux décennies dans l’industrie du mannequinat, voyageant et vivant à Milan, avant de passer à la gestion des talents à Montréal. En tant que président de Public Image Management, il a contribué à façonner la carrière des meilleurs talents, mais sa dernière entreprise fait tourner les têtes tout autant.
En 2020 ce qui a commencé comme un projet passionné est devenu l’obsession de Micheal Lord : créer des sauces piquantes entièrement naturelles, 100 % biologiques et cultivées de manière durable. Lord voulait créer quelque chose d’un peu différent de la sauce piquante traditionnelle, alors Michael a commencé avec un objectif : fabriquer une sauce qui excelle à la fois en saveur et en chaleur en utilisant uniquement des ingrédients naturels et entiers. L’utilisation de fûts de chêne blanc canadien pour fermenter les piments fait ressortir des caractéristiques de saveur uniques tout en les faisant vieillir jusqu’à 3 ans. Bien qu’il soit toujours profondément impliqué dans le monde du talent, Michael a pour mission de construire un « royaume du piment » – une bouteille ardente à la fois.
Une hot sauce produite au CANADA
Lord’s est une marque fièrement fabriquée et détenue par des Canadiens, avec des fermes de poivrons et une production basée en Ontario et un siège social à Montréal.
Ces poivrons sont ensuite écrasés et fermentés lentement dans des fûts de chêne blanc canadien, un processus qui peut prendre jusqu’à 3 ans. Cette méthode de vieillissement unique permet le développement de saveurs riches qui rivalisent avec la complexité des vins fins et des whiskys. De plus, le processus de fermentation sauvage infuse également les sauces de probiotiques, favorisant la santé intestinale et renforçant l’immunité.
Lord’s Hot Sauce s’engage à créer des sauces entièrement naturelles, biologiques et cultivées de manière durable. Chaque bouteille est végétalienne, sans gluten et sans OGM, sans conservateurs, additifs ou ingrédients artificiels.
La sauce piquante Lord’s n’est pas seulement un témoignage du savoir-faire canadien, mais aussi un véritable reflet des valeurs de durabilité, de qualité et de soutien local.
Lord’s Hot Sauce est composés de 5 sauces conçus pour s’adapter à une gamme de préférences gustatives :
Salsa Roja – Un mélange frais du jardin de tomates, jalapeños, oignons, ail, coriandre et jus de citron vert, offrant à la fois la vivacité de la salsa et la chaleur de la sauce piquante.
Limey Bender – Une sauce douce de tous les jours à base de jalapeños frais et fermentés, d’ail, d’oignons, de jus de citron vert et de coriandre.
Aloha – Une sauce à base de fruits tropicaux à base d’ananas et de poire avec des habaneros fermentés, équilibrant le sucré et le piquant sans sucre ajouté.
Holy Smoke’s – Une sauce habanero fumée vieillie en fût de chêne avec de la fumée de noyer, du miel et du vinaigre de cidre de pomme pour une saveur inspirée du barbecue.
Millionaire – Un mélange ardent de Carolina reapers fermentés, de poivrons rouges, d’échalotes et de basilic frais pour ceux qui ont envie de chaleur intense et de saveur audacieuse.
INFO
Prix : 12 $ (100 ml) / 22 $ (250 ml)
DIsponible sur https://lordshotsauce.co/
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