De la grande cuisine, ça fait du bien une fois de temps en temps… moins pour le porte-feuille, mais beaucoup pour le corps, les papilles gustatives et l’esprit. Voici donc une suggestion saveur à essayer au moins une fois et il s’agit du restaurant Pyrus Bistronomique.
PRINCIPAL ATTRAIT: Le jeune chef du restaurant, Renaud Poirier fait la grande renommée de l’établissement. Il a travaillé dans des restos étoilés tels le Michelin en France. Il a également été sept ans chef de cuisine du Cirque du Soleil qui lui a valu des voyages autour du monde, et finalement au Toqué, le célèbre restaurant de Normand Laprise (chef de renommée et juge à l’émission Les Chefs) Son collègue, Nicolas Roy, présente, lui aussi, un cv très intéressant. Il est sommelier et bistronome et il assure un service impeccable tout en s’occupant de la cave. Quelle belle équipe!
DÉTAILS: Côté bouffe, il faut mentionner que Renaud Poirier s’amuse beaucoup. Il utilise, par exemple, un injecteur de fumée pour ajouter de la « boucane » à n’importe lequel de ses plats. L’entrée de tartare de saumon est donc injectée de cette fumée très aromatique. Et en soulevant le couvercle sous lequel elle se trouve toute les effluves s’en échappent et forcent votre estomac à crier famine!
Sinon, optez pour la pintade qui juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Le plat est accompagné d’une sauce aux herbes savoureuse, d’une salade de chou chinois légère et de frites ma foi succulentes!
PRIX: Hors taxes, service et boissons, comptez une vingtaine de dollars par personne le midi. Une cinquantaine en soirée. On sort les gros sous!
Heures d’ouverture
Les midis, du mercredi au vendredi, de 12 h à 16 h.
En soirée, du mercredi au dimanche, de 18 h à 23 h.
Brunch les samedis et dimanches, de 10 h à 15 h.
Pyrus Bistronomique
1481, avenue Laurier Est
Montréal, Québec
H2J 1H8
(514) 590-0777
Laurier
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